Sådan bager du en fondant kage
[caption id="attachment_1226" align="aligncenter" width="300"]
Elefant-Giraf-Ugle kage af Fondant[/caption]
Jeg har bagt en kage. Hvis det skulle være gået nogens næse forbi. Jeg er svært stolt. Det er min allerførste fondant kage. Som i ALLERFØRSTE! Succeskriteriet var at August kunne se hvad det skulle forestille. Det blev et hit! Så meget at jeg godt tør smide fremgangsmåden her i tirsdagstippet. Jeg er vel ingeniør, så havde lavet en del research inden jeg gik i krig. Og nårh ja, Bastian har lært mig at man ikke må gå ned på udstyr. Så det gjorde jeg heller ikke.
Jeg brugte følgende grundopskrifter og links:
- Til chokoladekagen (Jeg lavede hele opskriften og det gav mig nok til 3 kager. Én i 10 cm. Én i 15cm. Og én i 20cm -man skal lige scrolle lidt i indlægget for finde opskriften)
- Til Hindbærmoussen (ikke alt for sød, hvilket er rart når resten af kagen er ret sød)
- Til Smørcremen (scroll ned i bunden)
- Til at betrække kagen med fondant (god guide)
Jeg fandt inspiration hér:
Jeg købte alt gearet hos www.bagetid.dk (hurtig dag-til-dag levering, dog ultra ringe service når man ringer til dem. Havde et så simpelt spørgsmål som `Skal man bruge en lim for at dekorere en fondant kage med fondant figurer?´. Det ku han da virkelig ikke svare på.). I stedet vil jeg anbefale specialkøbmanden. Har ikke prøvet dem online, kørte selv ned i butikken i Rødovre. FANTASTISK kagebutik med ALT og hun svarede på alle mine dumme spørgsmål.
[caption id="attachment_1231" align="alignnone" width="300"]
Man må IKKE gå ned på udstyr![/caption]
TIPS:
- Når du lægger kagebundene sammen med moussen, så beklæd den form du har brugt til at bage kagen. med, med vitawrap, og læg kagen sammen i formen. Stil den herefter i køleskab i ca. 8 timer, hvorefter du vender den ud på det fad den skal serveres på. Der står i mousse opskriften at den skal stå 6 timer i køleskab. Det behøves man ikke. Det er fint at den står 8 timer i køleskab i kagen. Makes sense? Så sparer man lidt tid.
[caption id="attachment_1230" align="alignnone" width="300"]
Hindbærmoussen[/caption]
[caption id="attachment_1215" align="alignnone" width="300"]
Form beklædt med Vitawrap[/caption]
[caption id="attachment_1219" align="alignnone" width="300"]
Efter 8 timer i køleskab vendte jeg kagen ud på fad[/caption]
- Fondant må ikke komme i kontakt med vand, frugt eller andet syreholdigt. Så `smelter´ det. Os´ derfor det er ret vigtigt at beklæde kagen med smør/flormelis creme inden fondant lægges.
[caption id="attachment_1221" align="alignnone" width="300"]
Smurt med smørcreme[/caption]
- Brug Maizena når du arbejder med Fondanten. Det er MEGET nemmere når det ikke klistrer. Maizena er smagsneutral og god til at suge fugt (som gør at Fondant begynder at klistre).
- Når du skal indfarve fondant, så TRÆK det ind i fondanten. Ligesom når man laver bolcher (hvis du nogensinde har set det i Tivoli). Jeg startede med at ælte, og det tog en krig. Hjalp betydeligt da jeg begyndte at trække det ind. Uanset skal du sætte MEGET tid af til indfarvning.
[caption id="attachment_1223" align="alignnone" width="300"]
Alle de kager jeg fik ud af opskriften[/caption]
- Hav et par fryseposer liggende hvor du kan opbevare fondant farver du ikke bruger imens du former dyr (eller hvad du nu laver). Så undgår du at det tørre ind.
- Når du skal have fondant figurer eller bogstaver ud formen. Så tænk på Play Doh. Tryk fondanten ind i formen, lad det tørre i 10-15 min. Fjern overskydende og tag så en stor klump fondant og tryk imod figuren/bogstavet (ikke for hårdt) og ligesom hiv det ud med klumpen. Så kan du ligeså forsigtigt tage figuren af klumpen. Easy Peasy.
- Lav altid et par ekstra bogstaver, da de nemt kan knække når de er tørre.
[caption id="attachment_1217" align="alignnone" width="300"]
Fondant figurer[/caption]
- Opbevar figurerne/bogstaverne i en papkasse (det suger fugt) i et mørkt skab natten over. Eller til du skal bruge dem. Man kan SNILDT lave figurerne flere uger i forevejen.
[caption id="attachment_1218" align="alignnone" width="300"]
Opbevaring af fondant figurer[/caption]
- Gem det overskydende kage. Damen i Specialkøbmanden sagde (I kid you not) "Så kan du jo altid lave træstammer af det". JA TAK! You had me at træstammer!
[caption id="attachment_1216" align="alignnone" width="300"]
Det overskydende kage[/caption]
God fornøjelse.
KLEM Mama C
Elefant-Giraf-Ugle kage af Fondant[/caption]
Jeg har bagt en kage. Hvis det skulle være gået nogens næse forbi. Jeg er svært stolt. Det er min allerførste fondant kage. Som i ALLERFØRSTE! Succeskriteriet var at August kunne se hvad det skulle forestille. Det blev et hit! Så meget at jeg godt tør smide fremgangsmåden her i tirsdagstippet. Jeg er vel ingeniør, så havde lavet en del research inden jeg gik i krig. Og nårh ja, Bastian har lært mig at man ikke må gå ned på udstyr. Så det gjorde jeg heller ikke.
Jeg brugte følgende grundopskrifter og links:
- Til chokoladekagen (Jeg lavede hele opskriften og det gav mig nok til 3 kager. Én i 10 cm. Én i 15cm. Og én i 20cm -man skal lige scrolle lidt i indlægget for finde opskriften)
- Til Hindbærmoussen (ikke alt for sød, hvilket er rart når resten af kagen er ret sød)
- Til Smørcremen (scroll ned i bunden)
- Til at betrække kagen med fondant (god guide)
Jeg fandt inspiration hér:
Jeg købte alt gearet hos www.bagetid.dk (hurtig dag-til-dag levering, dog ultra ringe service når man ringer til dem. Havde et så simpelt spørgsmål som `Skal man bruge en lim for at dekorere en fondant kage med fondant figurer?´. Det ku han da virkelig ikke svare på.). I stedet vil jeg anbefale specialkøbmanden. Har ikke prøvet dem online, kørte selv ned i butikken i Rødovre. FANTASTISK kagebutik med ALT og hun svarede på alle mine dumme spørgsmål.
[caption id="attachment_1231" align="alignnone" width="300"]
Man må IKKE gå ned på udstyr![/caption]
TIPS:
- Når du lægger kagebundene sammen med moussen, så beklæd den form du har brugt til at bage kagen. med, med vitawrap, og læg kagen sammen i formen. Stil den herefter i køleskab i ca. 8 timer, hvorefter du vender den ud på det fad den skal serveres på. Der står i mousse opskriften at den skal stå 6 timer i køleskab. Det behøves man ikke. Det er fint at den står 8 timer i køleskab i kagen. Makes sense? Så sparer man lidt tid.
[caption id="attachment_1230" align="alignnone" width="300"]
Hindbærmoussen[/caption]
[caption id="attachment_1215" align="alignnone" width="300"]
Form beklædt med Vitawrap[/caption]
[caption id="attachment_1219" align="alignnone" width="300"]
Efter 8 timer i køleskab vendte jeg kagen ud på fad[/caption]
- Fondant må ikke komme i kontakt med vand, frugt eller andet syreholdigt. Så `smelter´ det. Os´ derfor det er ret vigtigt at beklæde kagen med smør/flormelis creme inden fondant lægges.
[caption id="attachment_1221" align="alignnone" width="300"]
Smurt med smørcreme[/caption]
- Brug Maizena når du arbejder med Fondanten. Det er MEGET nemmere når det ikke klistrer. Maizena er smagsneutral og god til at suge fugt (som gør at Fondant begynder at klistre).
- Når du skal indfarve fondant, så TRÆK det ind i fondanten. Ligesom når man laver bolcher (hvis du nogensinde har set det i Tivoli). Jeg startede med at ælte, og det tog en krig. Hjalp betydeligt da jeg begyndte at trække det ind. Uanset skal du sætte MEGET tid af til indfarvning.
[caption id="attachment_1223" align="alignnone" width="300"]
Alle de kager jeg fik ud af opskriften[/caption]
- Hav et par fryseposer liggende hvor du kan opbevare fondant farver du ikke bruger imens du former dyr (eller hvad du nu laver). Så undgår du at det tørre ind.
- Når du skal have fondant figurer eller bogstaver ud formen. Så tænk på Play Doh. Tryk fondanten ind i formen, lad det tørre i 10-15 min. Fjern overskydende og tag så en stor klump fondant og tryk imod figuren/bogstavet (ikke for hårdt) og ligesom hiv det ud med klumpen. Så kan du ligeså forsigtigt tage figuren af klumpen. Easy Peasy.
- Lav altid et par ekstra bogstaver, da de nemt kan knække når de er tørre.
[caption id="attachment_1217" align="alignnone" width="300"]
Fondant figurer[/caption]
- Opbevar figurerne/bogstaverne i en papkasse (det suger fugt) i et mørkt skab natten over. Eller til du skal bruge dem. Man kan SNILDT lave figurerne flere uger i forevejen.
[caption id="attachment_1218" align="alignnone" width="300"]
Opbevaring af fondant figurer[/caption]
- Gem det overskydende kage. Damen i Specialkøbmanden sagde (I kid you not) "Så kan du jo altid lave træstammer af det". JA TAK! You had me at træstammer!
[caption id="attachment_1216" align="alignnone" width="300"]
Det overskydende kage[/caption]
God fornøjelse.
KLEM Mama C
Følg og få updates på Karmamilli.dk: Facebook ? Klik her Instagram - Klik hér Bloglovin? ? Klik her